Carciofi in fricassea

La stagione dei carciofi è agli sgoccioli, quindi conviene approfittare ancora un po' della loro stagionalità per farne fuori ancora qualcuno. I carciofi sono tra gli ortaggi preferiti dalla filosofa cuoca Ros, un po' meno dal marito M. che per amore li mangia comunque, "ma sii parsimoniosa" dice lui "quando fai le porzioni!!!". I nostri due piatti infatti sono decisamente sbilanciati.

Veniamo alla ricetta, di origine romana.

Si dà il caso che la massaia filosofa Ros abbia acquistato qualche giorno fa 4 carciofi stupendi, che le sarebbe venuta la voglia di addentarli crudi. Come prepararli? In modo diverso dal solito, che la monotonia la distrugge...

Dunque, pulite i carciofi dalle foglie dure e tagliateli in 6 spicchi ognuno. Lasciateli un pochino in acqua e succo di limone, poi dategli un bollo veloce.

In un tegame fate sciogliere una noce di burro con un cucchiaio di olio e fate imbiondire uno spicchio di aglio, che poi toglierete. Aggiungete i carciofi, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e fate insaporire.

In una terrina sbattete tuorli d'uova, sale, pepe, un po' di parmigiano e succo di limone. Quando i carciofi sono cotti, unite il composto di uova e fate rapprendere fino a vostro gusto.

Li ha mangiati anche il marito M....

Cosa fare con gli albumi avanzati? Se vi piacciono, fatene meringhe. A me non fanno impazzire, per cui ho aggiunto altre uova e ne ho fatto un frittatone micidiale per il fegato. Ci ho messo dentro formaggio e anche mozzarella a fettine, creandone un rotolo direttamente nella padella.

Poi ho preso un pezzo di pane e...mi sono trasferita per un po' nella mia splendida ed entusiasmante realtà parallela, dove mangio quel che mi pare, nelle proporzioni che mi garbano e non metto un grammo sui fianchi.

Adoro questo posto....ci volete fare un salto anche voi? Vi invito volentieri...

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna

Cerchi qualcosa?

Che ore sono?

Che giorno è?

Agosto 2017
DLMMGVS
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Suggerimenti

Tag-cloud


Articoli collegati

Spot

Social Media Links

TwitterFacebookFeed

Archivio Post

Directory Blog

BlogItalia - La directory italiana dei blog

Award Winning Voyeurism and Personal Journal Blogs - BlogCatalog Blog Directory

Miglior Blog